Las navidades veganas de José Javier

 

plato vegano

Enseñemos a nuestra familia comidas de todo tipo ya que no necesitamos productos animales para conseguir los mejores sabores y las mejores texturas

La Navidad es la época de la familia, los amigos y los regalos. El frio, los villancicos y las cenas protagonizaron estas fechas junto a la empatía y la compasión. Muchas personas pasaron su tiempo ayudando a animales que fueron abandonados en protectoras, pasearon con ellos y les dieron el cariño que necesitaban; otras se unieron a organizaciones que promueven el respeto hacia los animales; y otras dedicaron su tiempo a ayudar a los animales desechados por la industria cárnica en santuarios.

Estas navidades tuvimos muchas posibilidades para ser compasivos y una de mis favoritas empieza en la mesa.  Las comidas familiares supusieron un momento perfecto para compartir experiencias culinarias respetuosas con los animales.

Yo me hice vegano hace unos años poco antes de las navidades. No sabía que existían tantas opciones y pensaba que no iba a poder comer nada típico de navidad. Comencé a investigar dónde podía conseguir aquellos dulces a los que estaba acostumbrado. Vi que es muy habitual encontrar dulces que no contienen productos animales en cualquier supermercado. Muchos dulces están hechos con productos vegetales como el mazapán o los mantecados con aceite de oliva.

Con pequeños cambios, en estas fiestas podemos hacer un cambio muy grande para los animales. Por los corderos, cerdos, pollos y otros animales que, en sus pocos días o meses de vida, sufren el peor lado de la Navidad. Pero podemos celebrar las fiestas sin perjudicarlos. Y he querido traer aquí el ejemplo de cómo han sido mis propias navidades veganas. Enseñemos a nuestra familia comidas de todo tipo ya que no necesitamos productos animales para conseguir los mejores sabores y las mejores texturas. Nunca es tarde para empezar la revolución pendiente en la comida. Tal vez vuestras próximas navidades puedan ser como las que yo acabo de vivir: con paz para todos.

Paz para todos

 

Aquí os enseño unas recetas que he utilizado en mis navidades y que les encantaron a todos.

Carne asada

Necesitarás:

  • Seco: Gluten de trigo (2 y ¼ taza). Harina de almortas/garbanzos (30g) o Pan rallado (30gr) . Nuez moscada (½ cucharada de café), romero, canela, pimentón (1 cucharada), sal, ajo en polvo (1 cucharada) y pimienta (1 cucharada de café)
  • Mojado: Aceite vegetal 2 (Cucharadas), 1 cebolla, 1 puerro, 2 dientes de ajo, mermelada de tomate/arándanos, castañas (½ taza), orejones (melocotón seco) (½ taza), 1 taza de sidra, 1 taza de caldo vegetal y miso 1 (cucharada).
  • Caldo de asado: 1 naranja, 2 tazas de caldo vegetal, 1 taza de sidra, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, hoja de laurel, romero, 1 cucharada de miso, 2 cucharadas de vinagre balsámico.
  • Pasta de hojaldre sin leche ni huevo
  • Glaseado: 3 cucharadas de sirope, 3 cucharadas de leche vegetal sin endulzar, 4 cucharadas de aceite vegetal.
  • 1 Trapo de queso (un trapo que se pueda meter en el horno, apto para comida).

Parecen muchos ingredientes pero muchos de ellos son opcionales y sirven para añadir mucho sabor.

La receta:

  1. Sudar la cebolla, puerro y ajo en una sartén con las especias. Añadir los orejones y castañas y saltear durante 3 minutos.
  2. Mientras tanto mezcla todos los ingredientes secos en un bol.
  3. Triturar los ingredientes salteados con los mojados y las especias hasta conseguir la textura deseada.
  4. Mezclar y amasar los ingredientes secos con los mojados en un bol hasta conseguir una textura uniforme y fibrosa durante 5-10 minutos.
  5. Calentar el horno a 180 grados y meter una bandeja honda y grande el caldo del asado troceando poco la cebolla ajo y naranja.
  6. Hay que amasar la carne vegetal con forma de salchicha gruesa con forma de rollo de carne y cubrirla con especias de tu gusto. Envolver el rollo en el trapo de queso y meter en el horno en la bandeja de asado durante 2 horas en la bandeja de abajo.
  7. Dejar enfriar después un poco antes de quitar el trapo de queso.
  8. Poner la masa de hojaldre en una tabla en forma rectangular, cortar dos lados paralelos con incisiones de 4-5 cm para poder hacer un trenzado. Cubrir el rollo de carne vegetal con la mermelada, y colocar en el centro de la masa de hojaldre.
  9. Cubrir el rollo y utilizar el glaseado para pegar el hojaldre y luego pintar el rollo.
  10. Meter en una bandeja el rollo al horno durante 10-15 minutos
  11. ¿Os acordáis de la salsa del asado? Puede servirnos como la salsa perfecta para acompañar el rollo dejándola espesar en una sartén a fuego lento.

Manzana con mantequilla de cacahuete.

Necesitarás: Leche vegetal, Manzanas, Mantequilla de cacahuete/cacahuetes, Canela (opcional), Castañas (opcional)

La receta:

  1. En una batidora/ licuadora metes todas las manzanas troceadas que quieras.
  2. Por cada kilo de manzanas, una cucharada sopera de mantequilla de cacahuete (con cuidado porque con poca le da mucho sabor).
  3. Se le añade poca leche vegetal y los ingredientes opcionales, y tienes el puré perfecto de navidades que se puede servir frío o caliente.

¡Aquí tenéis una cena de navidad perfecta por menos de 15 euros! Id ensayando para el año que viene. Feliz año y… ¡Paz para todos!

José Javier Carrillo

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Un cuento de Navidad con final feliz

Conduciendo

Hoy, día de Navidad, al pasar por el mismo punto kilométrico, he recordado lo que nos ocurrió hace justo 10 años, el día en que Orejas se cruzó en mi vida.

Su historia la recogí en uno de los capítulos del libro que publiqué este año ‘Animales. La revolución pendiente‘ y os lo dejo aquí, deseándoos Feliz Navidad.

Las otras víctimas

Ese día de Navidad del año 2007 no sería como los anteriores.

Camino a la comida familiar, el ‘escáner de cunetas’ con que la naturaleza dotó a Luis, mi pareja, detectó un movimiento en el arcén de la carretera, a pocos kilómetros de Móstoles. El “oh, oh, oh, un animal”, me puso en antecedentes de lo que nos esperaba. Cada vez que oigo esa frase acabamos siendo uno más en la familia o haciendo frente a un periodo de visitas a veterinarios, posibles adoptantes, seguimientos…

El caso es que conseguimos dejar el coche cerca de donde Luis había creído percibir el movimiento y nos pusimos a buscar en la cuneta de la carretera, mientras los coches pasaban a toda velocidad. No tardamos mucho en encontrarla. Era un cruce de podenquita de largas orejas, acostada de lado, apenas movía la cabeza, incorporándola débilmente. Ese fue el movimiento que la salvó. Llevaba un viejo collar de cuero del tipo que usan los cazadores para enganchar varios perros a la misma correa.

Nos acercamos con cuidado para no asustarla y al retirar unas hojas que medio tapaban su cuerpo me quedé horrorizada. Tenía una fractura abierta en su patita delantera. De la herida asomaba parte del hueso. Estaba esquelética y la vida se le escapaba por momentos.

Con la bandeja del maletero del coche, improvisamos una camilla y con mucho cuidado conseguimos meterla en el coche. Mientras él conducía hacia Móstoles yo trataba de localizar una clínica veterinaria de guardia.

La entrada en la clínica fue de película. Al coger a la perrita en brazos, y debido al dolor y miedo, mordió a Luis, de modo que le atravesó el labio. Los clientes vieron llegar a un tipo corriendo, con la cara ensangrentada y una perra en brazos. Mientras yo comenzaba a llorar, por el estrés acumulado, las auxiliares me calmaban “no te preocupes, que no será nada, id al hospital que le darán dos puntos y tratamiento” a lo que yo respondí: “No, si no es por él, es por la pobre perra.”

La llamamos Orejas, posteriormente rebautizada como Salvada, estuvo ingresada 12 días. Nos contó el cirujano que debió pasar varios días tirada en esa cuneta, con temperaturas gélidas y sin comer. Se le habían pegado las paredes del estómago y el hueso estaba necrosado. Hubo que operarla dos veces para reconstruírselo, llevando durante semanas clavos y tensores que salían de su pequeño cuerpo. ANAA nos ayudó a través del programa de canguros, dado que Salvada necesitó una larga convalecencia, requiriendo atención y curas continuas. Siempre estaré agradecida a Sonia Martín, quien la cuidó y le dió rehabilitación durante ese largo postoperatorio.

Salvada tuvo suerte, se recuperó completamente y hoy en día vive felizmente adoptada. Pero miles de perros usados por los cazadores no tienen la fortuna que  ella tuvo, en ese día propio de las historias navideñas de Dickens.

Silvia BarqueroSilvia Barquero

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Hasta el cuello

cacaEstamos de mierda hasta el cuello. No te asustes de la palabra “mierda”, significa exactamente excremento, residuos del alimento.

Estamos convirtiendo nuestra tierra en un inmenso estercolero, que crece sin cesar

Y eso es justamente lo que nos rodea y amenaza: un montón ingente de excrementos que crece y crece amenazando nuestra existencia y la de nuestros hijos. ¿Qué sociedad vamos a diseñar, impulsar, proteger y celebrar si sus bases son pura mierda? ¿Cómo podemos hablar de proyectos sociales, educación, sanidad, estructuras, tecnología, alianzas y tantas otras ideas de mejora si la base que nos sustenta, la Madre Tierra, está a punto de sucumbir?

Estamos convirtiendo nuestra tierra en un inmenso estercolero, que crece sin cesar y va contaminando las tierras hasta hacerlas improductivas y las aguas hasta convertirlas en fecales.

El Síndic de Greuges publicó el año pasado el Informe sobre la contaminación provocada por purines, que te recomiendo vivamente leer para captar la situación en toda su magnitud.

La Agencia Catalana del Agua ya ha detectado 140 municipios con concentraciones elevadas de nitratos en la red de abastecimiento de agua potable, lo que ha supuesto la clausura de pozos y la declaración de fuentes como “no aptas para el consumo humano”.
Además de nitratos, el agua contiene nitritos, fosfatos y amonio. En este mapa de Cataluña se pueden observar las masas de agua en mal estado a causa de los nitratos en las aguas subterráneas:
contaminacion purines Catalunya
España es uno de los principales productores mundiales de cerdo (ocupa la sexta posición) y no solo abastece a los mercados próximos de Europa, sino que cada vez exporta más a China, Japón y Singapur. Según datos de OECE, exportamos más 1.000.000 toneladas de carne de porcino. El año pasado se fomentó aún más la exportación de carne porcina.

IOCárnicas informa de que el impulso exportador se concentra en la comunidad en Cataluña. No sé si sabes que Cataluña es la primera productora española de carne de cerdo, con casi el 40% de la producción nacional. En Cataluña existen unas 7000 granjas de cerdos, la inmensa mayoría de explotación intensiva. Se matan más de 17 millones de cerdos al año, y mientras viven – si a eso le podemos llamar “vivir” – sufren unas condiciones tan crueles que son difíciles de imaginar. Si crees que eres capaz de verlo, puedes pinchar en esta página de Igualdad Animal para consultar su investigación y ver sus vídeos.

cerdo

Por otra parte, la FAO (agencia de Naciones Unidas para la alimentación y la agricultura) nos avisa que el 14,5% de los gases efecto invernadero emitidos por la acción humana vienen del sector de la ganadería; eso significa que la digestión de los animales de granja, en forma de ventosidades y excrementos, junto con el uso de la tierra que requiere su crianza y alimentación, liberan más gases que todo el sector mundial de transportes (puedes leer la noticia de El País aquí).

Así que estamos contaminando los acuíferos, agotando la tierra y polucionando la atmósfera, todo ello a gran escala. Un sinsentido que pagaremos todos a corto plazo, aunque hace ya mucho tiempo que lo están pagando millones de animales inocentes que tratamos peor que a las máquinas.

¿Qué sabes de los cerdos, esos animales que masacramos en Cataluña? Según National Geographic, los cerdos son animales curiosos e intuitivos, y se cree que tienen una inteligencia mayor a la de un niño humano promedio de tres años de edad. Son más inteligentes que los perros y tan amigables, leales y cariñosos como ellos. Cuando viven en un entorno natural, no en granjas industriales, son animales muy sociables, juguetones y protectores que crean lazos unos con otros, hacen sus camas, se relajan en el suelo y se refrescan en el lodo. Reconocen sus nombres, son capaces de jugar a videojuegos mejor que algunos primates, y llevan vidas sociales de una complejidad previamente observada únicamente en primates. Ver el vídeo aquí

Respecto a sus habilidades sociales también encontraron algunos descubrimientos interesantes, como que reconocen sus rostros y generan comunidades relativamente sofisticadas y cooperan entre ellos. Incluso con los humanos pueden generar tanta empatía como los perros y los chimpancés, que son la especie no extinta más cercana a los humanos.
cerdos
Está claro que la situación actual no puede mantenerse. ¿Cómo parar tanto dislate? Tenemos a mano una forma fácil y rápida de hacerlo: si esta viñeta de Paco Catalán (@pacocatt) te conmueve, ya has encontrado la respuesta.

Edita OlaizolaEdita Olaizola

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Lecturas recomendadas: Animales, la revolución pendiente

Cerrar el libro de Silvia Barquero es todo lo contrario a terminar una historia, en realidad es dar comienzo a un estado de euforia ante el reto que supone conseguir el tan ansiado y necesario Bienestar Animal.

Desde la primera página se aprecia el corazón que hay en cada página con una emotiva dedicatoria que nos sirve para abrirnos a un relato sincero y objetivo

Tanto si nos consideramos animalistas como si no lo somos, la lectura de este libro nos plantea situaciones y datos suficientes para concienciarnos de la urgente necesidad de conseguir un mundo mejor para todos, animales humanos y no humanos, ya que el maltrato animal va mucho más allá del sufrimiento de los propios animales: nos hace conocedores del daño que también para los humanos supone la ganadería industrial, su relación con el avance degenerativo del medio ambiente y nuestra salud. Los recursos naturales como el agua, el aire, están implicados en la explotación de los animales que, además, interfiere de manera notable en el hambre que países menos desarrollados sufren por no aprovechar los recursos en beneficio de todos, y no de unos pocos.

Silvia nos pone de manifiesto en el transcurso de las 235 páginas de las que se compone el libro, la evidente mala utilización de nuestros recursos en beneficio de una industria que no piensa en que la tierra y el aire que respiramos es de todos, y de ellos deben beneficiarse también los más desfavorecidos. No sólo habla de animales, que sí son sus protagonistas por el lógico planteamiento de su libro, y por la trascendencia que para ellos supone, también habla de la humanidad y el bien común.

Dividido en 4 capítulos con sus apartados, Silvia nos relata con un lenguaje claro y conciso el sufrimiento de los animales en los distintos aspectos de explotación que sufren a diario: Tauromaquia, zoos, delfinarios, caza, circos, granjas industriales, abandono, sacrificio… todo un compendio de situaciones y sufrimiento animal que demuestran una injusta y cruel realidad que no aporta ningún bienestar social ya que implica violencia y maltrato, aspectos de los que el ser humano ya debería deshacerse por completo, sean quienes sean las víctimas.

Desde la primera página se aprecia el corazón que hay en cada página con una emotiva dedicatoria que nos sirve para abrirnos a un relato sincero y objetivo.

El Prólogo, a cargo de Dani Rovira, nos adelanta lo que nos espera con cada pase de hoja, con cada capítulo: “En tus manos tienes un libro sin miedo, porque no cabe”, nos dice Rovira. Y así es.

La autora nos relata experiencias personales, situaciones y vivencias en las que es fácil verse reflejado, incluso emocionado, y que nos pone de manifiesto la motivación y el sentir de esta mujer “…valiente y consecuente…” como también define Dani Rovira a Silvia Barquero.

“En tus manos tienes un libro sin miedo, porque no cabe”, dice en el prólogo el actor Dani Rovira

El libro contiene una importante bibliografía sobre estudios, legislación y propuestas con las que Barquero apoya sus argumentaciones y que nos invita a continuar el aprendizaje. Cargado de menciones a estamentos oficiales como la UNCESCO, nacionales e internacionales que con sus informes y estudios nos demuestran la necesidad de invertir en investigación, de cómo terminar con prácticas como la experimentación en animales supondría un gran avance favorable a las víctimas y a la humanidad, ya que se demuestra la inutilidad de muchos de esos experimentos y, lo más importante, los medios para evitarlos y realizar una investigación más concisa y aplicable al hombre sin el sufrimiento de tantos seres inocentes que morirán por nada en multitud de ocasiones.

El aplastante repaso a prácticas propias de nuestro país como la tauromaquia, la caza y sus letales consecuencias tanto para los animales como para el impacto en el entorno y la naturaleza, ya que se rompe la cadena que los propios animales ejercen en el control de especies y el desarrollo vital del Medio Ambiente. Temas que aunque harto conocidos, no siempre son tratados con la profundidad que merecen. La política e intereses ajenos al bienestar general se entremezclan para crear un negocio cruel y partidista del que, una vez más, se benefician unos pocos.

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No es un libro para contar, es un libro para leer de forma concienzuda, libreta y bolígrafo en mano para destacar cada dato, cada propuesta, y empaparse de una exposición objetiva sobre la actualidad del mundo de los animales, del animalismo y del justificado avance que ha experimentado en nuestros días. Datos sobre el importante avance de PACMA que nos demuestra la petición social que reclama un mundo mejor para todos, que exige respeto y el cese de tanta violencia contra los que aún no tienen voz, y que el Partido Animalista Contra el Maltrato Animal ha conseguido sacar a la luz con empeño y resultados, como el fin del Toro de la Vega, protestas y acciones en la que tantos y tantos ciudadanos, de forma libre y clamorosa ha participado y conseguido parar cuando parecía casi imposible. Iconos de una sociedad que quiere acabar con festejos obsoletos y que ve en PACMA el medio con el que lograrlo de una forma legal, permitiéndonos hablar desde las Instituciones gubernamentales por los animales. Su meta: La defensa de los animales, el medio ambiente y la justicia social, nos remite inexorablemente a necesitar un representante nacional y europeo que apoye y nos proteja a todos los seres sintientes del Planeta.

“Queremos una sociedad cimentada en valores, donde los niños sean educados en el respeto y la empatía hacia todos los seres que sufren.” “Cada una de las personas que defendemos a los animales, incluso cada simple gesto que realicemos a su favor, puede marcar la diferencia”, explica Silvia Barquero.

Capítulos como España el vertedero de Europa, encienden alarmas en nuestra conciencia que antes no nos habríamos planteado

Es difícil destacar un capítulo, un apartado, ya que cuando te adentras en temas como el veganismo entiendes que no solo es un cambio en la alimentación para acabar con mataderos, hacinamiento, con el sufrimiento infinito que supone una explotación tan cargada de crueldad, va más allá porque nos muestra la relación entre el consumo de carne y el cáncer, por ejemplo, o la contaminación del agua, un bien vital para todos. La salud, nuestra salud se vería fortalecida con la exclusión o la minimización de la ingesta de productos de origen animal. Silvia Barquero hace un verdadero alarde de objetividad en un tema tan importante que nos afecta a cada uno de nosotros en cualquier lugar de la tierra.

“No hay ningún sabor que supere la sensación de tener la conciencia tranquila”, Silvia Barquero.

Capítulos como España el vertedero de Europa, encienden alarmas en nuestra conciencia que antes no nos habríamos planteado, y que nos muestra qué estamos haciendo con nuestras vidas y con la de los inocentes a los que se utiliza para ello.

Despertar nuestras conciencias, crear empatía y solidaridad, promover una sociedad que acabe con la violencia hacia los animales son las bases de las palabras de Silvia

Confieso, a título personal, que en alguna ocasión me ha costado seguir leyendo algunos pasajes. Se hace difícil imaginar escenarios y situaciones por las que pasan los animales, pensar en su sufrimiento y en que esto sucede días tras día. Ejemplos como el de Holanda y sus avances en el terreno animalista, o de nuestra vecina Portugal, nos demuestran que es posible, que podemos alcanzar el objetivo, que podemos ser respetuosos con el resto de seres sintientes.

El capítulo 4, Una llamada a la acción, remata la lectura de este libro de una manera que no deja lugar a ninguna duda, pero no seré yo quien os lo cuente, porque llegar a este capítulo supondrá dar un gran paso, un gran avance en vuestra percepción sobre el sufrimiento de los animales. Estoy convencida.

Despertar nuestras conciencias, crear empatía y solidaridad, promover una sociedad que acabe con la violencia hacia los animales son las bases de las palabras de Silvia, un fin que cambiaría nuestras vidas hasta un punto que solo disfrutaremos cuando seamos capaces de ser compasivos y justos.

Animalistas y personas de bien estamos unidos en este bien común que solo aportará bienestar para todos. Hay que trabajar por conseguir el objetivo que nos plantea Silvia, sí. Estamos frente a grandes cambios. Tenemos una revolución pendiente, y está aquí para quedarse. En palabras de Silvia Barquero con las que remata esta imprescindible lectura: “En ello estamos.”

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Pilar Gómez CoronaPilar Gómez Corona

 

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“Nos piden votar masivamente, pero luego nos ponen estas trabas”

antidemocracia

Este es el mensaje que nos ha enviado Alba desde Suecia, contándonos los innumerables problemas que sufren los españoles residentes en el extranjero para poder ejercer su derecho al voto. Este no es un caso aislado y se repite, por desgracia, en todos los comicios.

Me llamo Alba y soy votante del PACMA desde hace algunos años. Soy de Barcelona y actualmente resido en Suecia. La razón de mi mensaje no es otra que la de haceros saber, de alguna manera, de la lamentable situación en la que nos encontramos los catalanes que residimos en el extranjero para votar en las próximas elecciones de diciembre.

Nos piden votar masivamente estas elecciones, recalcan su importancia pero luego nos ponen estas trabas

Los plazos para inscribirse en la lista de españoles residentes en el extranjero ha sido sólo del 3 al 10 de noviembre, pocos días después de que se convocaran las elecciones. Nos piden una documentación que es difícil de obtener (el número de la seguridad social) para los que llevamos poco tiempo aquí. Yo sólo llevo dos meses aquí y la oficina tarda en entregar los papeles que solicitamos y que la embajada nos pide. Además, el problema no solo está en la dificultad de entregar los documentos que piden y los plazos, sino también los horarios. La embajada en Estocolmo cierra los fines de semana, por lo que nos deja poca opción. ¿Qué hacemos los que no podemos faltar al trabajo o los que no vivimos en la capital? ¿O si no llevamos el tiempo suficiente para poder entregar los papeles que nos piden?

Estoy al tanto de que, al menos en Suecia, no soy la única con este problema.

Os adjunto un artículo que refleja muy bien cómo nos sentimos los que estamos residiendo fuera y los problemas que nos están dando en las embajadas.

Sé que poco se puede hacer a estas alturas pero quería expresar lo frustrada que llevo sintiéndome estos días, sobre todo cuando nos piden votar masivamente estas elecciones, recalcan su importancia pero luego nos ponen estas trabas.

Alba Esteban

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El fuego de las armas

Angelina y Maximina habían quedado para jugar a las cartas cuando fueron acorraladas por las llamas. En un intento por huir quedaron atrapadas en una furgoneta y allí murieron calcinadas.

Sin alimento, asustados y heridos huyen a refugiarse sin saber que les espera una muerte peor. Para ellos no hay tregua ni alivio ni descanso.

Ellas son dos de las decenas de víctimas mortales que se han cobrado los terribles incendios que arrasaron Galicia y una parte de Portugal, el pasado puente de la Constitución. Treinta y un muertos en Portugal y cuatro en Galicia, miles de hectáreas quemadas, viviendas destruidas y cientos de vidas rotas.  Junto a ellos centenares de víctimas no humanas, han sido calcinadas, asfixiadas y heridas.

Zorros, ciervos conejos, lobos ovejas, caballos, perros, erizos… algunos quemados, otros muertos por inhalación de humo, manadas dispersas, crías a la deriva.

Los llamados cimientos del ecosistema (insectos, moluscos, artrópodos..), convertidos en ceniza.

Sin alimento, asustados y heridos huyen a refugiarse sin saber que les espera una muerte peor. Para ellos no hay tregua ni alivio ni descanso.

El Partido Animalista pidió a las federaciones de caza de Asturias y de Galicia, una moratoria para que la fauna pudiera recuperarse, para que los animales dispersados y heridos por el incendio pudieran encontrar un poco de alivio.

Pero las federaciones no han accedido.

En octubre se abrió la veda de caza sí o sí.

Continúan los recechos, los aguardos y las batidas.

PACMA pidió a las federaciones de caza una moratoria, pero continúan los recechos, los aguardos y las batidas

La normativa prohíbe la caza en todas aquellas zonas cuya superficie quemada supere el veinte por ciento, pero los cazadores, en un alarde de generosidad han decidido compartir sus cotos con aquellos otros que se han visto afectados por el fuego.

De este modo, los animales que han conseguido escapar y que acuden a otras zonas en busca de comida y refugio se encontrarán con el otro fuego: el de las armas.

Los cazadores, dispuestos a continuar con la masacre que comenzaron los pirómanos, continuarán haciendo ocio y negocio con la muerte de inocentes.

La flexible normativa de las federaciones de caza es una enorme carta en blanco que permite disparar a la fauna cuando sea, como sea y donde sea. Las tramposas normas están cargadas de excepciones de modo que, si se estima oportuno, se cree que causa daño o supone un peligro potencial, se puede matar a todo lo que respire, ya sean hembras preñadas aves migratorias o pequeñas crías.

Era el momento de la solidaridad de la empatía y de la tregua. Pero la caza es la caza y la mafia es la mafia. Y a las mafias sólo las mueve el dinero. Preferiblemente el que está manchado con la sangre de inocentes.

La vida sigue… Pero no para todos.

Alicia RoaAlicia Roa

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Jesús el Magnánimo

Ayer, 4 de octubre de 2017, nos ha dejado Jesús Mosterín. Nunca le agradeceremos bastante su sabiduría, su capacidad de trabajo, sus dotes didácticas y, sobre todo, su gran humanidad: al alcance de todos, próximo, cálido, generoso, y humilde.

Jesús Mosterín nos ayudó a comprender que los animales no humanos también tienen sentimientos y son merecedores de derechos

Nos ha enseñado muchas cosas sobe el pensamiento humano a lo largo de la historia, en diferentes civilizaciones y desde diferentes enfoques. Nos ha enseñado a conocer las religiones, las culturas, los grandes pensadores, a vislumbrar nuestro próximo futuro… una mente prodigiosa capaz de abordar cualquier tema de interés humano y trasladarlo al común de los mortales que, dicho sea de paso, esperábamos cada una de sus aportaciones.

Y ha hecho algo más que solo está reservado a las almas exquisitas, por eso le llamo Magnánimo (alma grande): nos ha ayudado a comprender que los animales no humanos también tienen sentimientos y que son merecedores de derechos, en el sentido que entendemos la palabra “derecho” en nuestra sociedad.

Su bibliografía es amplísima y no sabría qué libro recomendarte por encima de los demás; quizás La Naturaleza Humana, que me ayudó a acercarme a su pensamiento y a enamorarme de sus planteamientos. Si quieres consultar su biografía puedes acceder aquí.

A los animales no humanos, como a cualquier colectivo que necesita protección, ha dedicado múltiples esfuerzos, desde defenderlos en el Parlamento y en las redes sociales hasta publicar numerosos libros a cual más recomendable: ‘Vivan los animales’, ‘Los derechos de los animales’, ‘Animales y ciudadanos’, ‘A favor de los toros’…

Jesús Mosterín siempre ha sido un genio interpretando los sentimientos desde la humildad y el afán por saber, lo que hace que capte primero la atención y luego el corazón de sus lectores. Por eso sus libros sobre la defensa de los animales no humanos nos toca tanto el corazón. Datos objetivos, estudios científicos, citas filosóficas e históricas, cualquier fuente de conocimiento es buena para convencer y enamorar a los lectores.

Jesús Mosterín ha sido, y siempre será, un referente para mí. Gracias por tantos regalos valiosos que nos has hecho, maestro. Gracias, hombre Magnánimo.

Edita Olaizola (@EditaOla)Edita Olaizola

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Historia de un Refugio: Easy Horse Care Rescue Centre

Sue Weeding with Captain

Espero despertarme un día y descubrir que no hay animales que necesiten ser rescatados, que ya no existen refugios de caballos, gatos o cabras. Pero hoy no es todavía ese día

Me despierto y todavía no entra luz por la ventana. Oigo a alguien hablar; me levanto de la cama y, saliendo del cuarto, veo que la luz del baño está encendida: las voces vienen de allí. Me hace gracia la idea de que mi novia pudiera estar hablando con un amante secreto; pero ya sé que está pasando: abro la puerta y Koren está sentada en la encimera del baño, escuchando un mensaje de voz y tomando notas en el móvil. Otra emergencia ha pasado en el refugio de caballos Easy Horse Care Rescue Centre.

La voz que desde ese móvil me acompaña todas las mañanas es de Sue Weeding, co-fundadora del refugio: cada día pasa algo entre esas vallas a las que ahora 108 animales pueden llamar casa. A veces son cosas amables, pero a menudo no lo son. Desde 2008, Sue y su marido Rod, también co-fundador del refugio, han rescatado exactamente 144 equinos, entre caballos, ponis y burros: y cada uno tiene una diferente historia de dolor y sufrimiento, de hambre y abusos, de maltrato y abandono. Cada uno también tiene su particular historia de rescate, del día en que se salvó de un destino de muerte segura y recibió una segunda oportunidad.

A Bronson le golpearon en la cabeza con un martillo; a Captain lo abandonaron sin comida ni agua en un granero; a George le sacaron los dientes con una radial. Cuesta creer lo que estos animales han sufrido, y aunque ahora estén en un hogar seguro, muchos de ellos sufren todavía las consecuencias psicológicas de aquellas atrocidades. Ahora reciben diariamente comida, tratamiento médico y farmacológico adecuados, y además, atención y afecto.

3 FaithSue y Rod son originarios del Reino Unido, y desde que abrieron el refugio han estado invirtiendo en él todo su dinero y su tiempo. Los gastos para dar de comer a un número en continuo aumento de equinos son enormes, y para seguir adelante tuvieron incluso que vender su coche. Cuando se rompió la nevera, les donaron una a través de Facebook. Los voluntarios también son una ayuda fundamental para la gestión del refugio. Entre ellos, Koren.

Sue y Rod con Dexter

Sue y Rod con Dexter

No podría enumerar todas las cosas de las que se ocupa y que son fundamentales para el refugio; desde que la conocí, no hay día en que ella no esté en algún momento delante del ordenador trabajando para el refugio: su café se enfría encima de la mesa, la cena se quema en el horno, sus respuestas ausentes mientras mira el móvil. Al principio solía enfadarme, pensaba que ponía más atención a los caballos que a mí. Que es verdad. Pero ahora entiendo también que el trabajo que hace por esta causa le da una satisfacción inmensa. De hecho, en los últimos meses yo mismo he caído en el mismo vórtice y con ella he creado la página web en español, el primer vídeo promocional y un proyecto para pedir fondos comunitarios.

El refugio ha logrado muchísimo a nivel social en el último año: con el apoyo de la Fundación Juan Perán – Pikolinos se han recaudado 20.000 euros para la construcción de una nueva valla; se ha doblado el número de seguidores en Facebook; la policía de las comunidades cercanas, tras muchas acciones conjuntas, reconoce el valor único del refugio y confía en él en caso de necesidad.

Donkeys-eatingA pesar de todos estos progresos, todavía se dan abusos y existe mucho desconocimiento sobre el trato que merecen los animales; además, ninguna administración pública, ni a nivel local, ni a nivel nacional, ha sido capaz de ayudar a esta fundación que está ofreciendo un servicio tan indispensable de manera altruista.

Espero despertarme un día y descubrir que no hay un equino que necesite ser rescatado, que en todo el mundo la gente sepa cómo tratar a los animales, que ya no existan refugios de caballos, gatos o cabras. Pero hoy no es todavía ese día. Y el cambio no se hace solo, tenemos que luchar cada día para que ocurra. Por eso seguiremos buscando voluntarios, organizaremos subastas, volveremos loca a Rosa Montero con mil correos pidiéndole ayuda y estaremos allí cada vez que un caballo lo necesite.

Encuentra más información sobre cómo colaborar con el refugio y sobre las historias de sus caballos, ponis y burros en www.easyhorsecare.net/es y en la página Facebook EasyHorseCare.

Carmelo ScavoneCarmelo

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Empatía

Te despiertas estrepitosamente porque te arrojan sobre arena. Desorientado, intentas abrir los ojos mientras te sientes totalmente aturdido por la cantidad de ruido y gritos que hay en aquel lugar en el que te han encerrado. En medio de ese alboroto captan tu atención y corres de un lado para otro. Acabas agotado. Sin darte cuenta sientes que tres filos entran en contacto con tu piel y perforan tu costado. Gritas de agonía. Mientras sangras profusamente sigues corriendo despavorido. Te siguen clavando púas metálicas en el cuerpo. Esto puede hacer que te acobardes y termines muriendo en la más absoluta tristeza. También puedes decidir luchar por tu vida de forma desesperada, pero nunca con el objetivo de acabar con la vida de otro, sino de salvar la tuya. Igualmente, mueres. Caes cuando te atraviesa una espada. Agotado por el esfuerzo físico y la pérdida de sangre, eres incapaz de moverte. En la mayor de las suertes mueres en el momento. Si solo estas inmovilizado sientes como un cuchillo te rebana las orejas y el rabo.

Me lleva a reflexionar si acaso el espectador de una corrida taurina no es realmente consciente de cómo cada banderilla se introduce en el cuerpo del animal, le desgarra y le desangra

Qué suerte que quien se enfrenta a una situación no eres tú, no es una persona. ¿Por qué cuando es un toro no les parece un acto cruel, sino arte? Si quienes presencian una corrida de toros son conscientes realmente de todo lo que se le hace a ese animal, es que el hombre puede ser malo por naturaleza. Pero me niego a pensar eso. Lo cual me lleva a reflexionar si acaso el espectador de una corrida taurina no es realmente consciente de cómo cada banderilla se introduce en el cuerpo del animal, le desgarra y le desangra. Quizás el alboroto del momento, el estruendo de la banda musical y el protocolo rimbombante del toreo entre un tercio y otro hace que no escuchemos como muge de agonía el animal y miremos más al que tenemos al lado conversando con nosotros que lo que ocurre en el ruedo. Quiero pensar que si los que allí están fueran conscientes de lo que ocurre, no volverían a pagar una entrada para una corrida de toros.

Un becerro cabizbajo y con la lengua fuera, a punto de recibir la estocada de un vecino que participa en el festejo.

Desgraciadamente el ruedo no es el único lugar en el que un toro es asesinado. En España se festeja el maltrato animal como un elemento de diversión a través de encierros, torneos y competiciones en sus fiestas populares. Estos animales se enfrentan a fuertes episodios de estrés, miedo y agonía. El animal no sabe qué está pasando y tampoco corre mejor suerte que sus compañeros caídos en plazas de toros. Al finalizar cada festejo, el animal es sacrificado. En otros casos, como los que hemos visto este verano, los animales, presas del miedo, se estampan contra objetos y la colisión les causa la muerte.

La esperanza es un valor que nunca debe darse por perdido

Sin embargo, la esperanza es un valor que nunca debe darse por perdido. Pensemos que igual que hemos avanzado en otros ámbitos podemos hacerlo en la protección de los animales y que nadie tenga la osadía de disfrutar de cómo sufre un animal.

La cuenta atrás ya ha comenzado. El pistoletazo de salida se dará el 16 de septiembre con Misión Abolición. Súmate. Pedir el fin de la tauromaquia es algo tan coherente como seguir el principio de “no hacer lo que no te gustaría que te hicieran a ti”. ¿Acaso a alguien le gustaría estar en el lugar de ese toro?

Alejandro González

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Entrevista: ¡Clic!, el respeto a los animales con lo ojos de un niño

Beatriz Entralgo nace en Zaragoza y desde muy pequeña pasa largos ratos pintando. Algo indecisa por su futuro comienza la carrera de Derecho, pero esto no la hace feliz, así que da un giro en su vida y empieza Ilustración en la Escuela de Arte de Zaragoza, estudios que completará con el Grado de Diseño Gráfico.

El objetivo concreto de esta historia es concienciar sobre el respeto a los animales, pero a través de los ojos de un niño. Los niños pueden enseñarnos cosas maravillosas

Actualmente compagina su trabajo de diseñadora gráfica en una empresa de Zaragoza con el de ilustradora, que es lo que realmente le hace feliz. Le inspiran los animales, la música, la comida, el amor,  y las cosas que le suceden a diario. Suele llevar una libreta donde va apuntando las ideas que se le van ocurriendo o haciendo pequeños bocetos.

El año pasado vio cumplido su sueño y salió publicado ¡CLIC!, su primer álbum ilustrado. Un cuento sobre empatía animal bajo la mirada de un niño.

En 2011 ganó el concurso para el cartel de las Fiestas del Pilar de ese año. Ha hecho ilustraciones para Heraldo de Aragón, Yorokobu, SlowFood Aragón,  Tranvías de Zaragoza, Festival Asalto, y ha colaborado con asociaciones como Believe in Art, que lleva el arte a los hospitales infantiles para que, de alguna manera, el tiempo que pasan los niños ahí sea más agradable.

Pregunta. ¿Cómo nace la idea de escribir este cuento?

Respuesta. Este cuento fue mi Trabajo Fin de Grado de Diseño Gráfico. Tanto la historia como las ilustraciones son propias, y reflejan mi amor y respeto por la naturaleza y los animales.

¿El título “¡CLIC!”, que significa?

“¡CLIC!” es el ruido que hace la cámara de fotos del protagonista cuando dispara para “cazar con su objetivo a los animales”.

¿De qué trata y de donde surge la historia que relatas en él? ¿Tiene algo de autobiográfico?

Estoy totalmente en contra de la caza. Me parece horrible que alguien pague unas cantidades de dinero desorbitadas por llevarse una foto con un elefante muerto

Narra la historia de un niño al que, al llegar su cumpleaños,su padre, cazador de toda la vida, le regala una escopeta para que siga sus pasos en la caza. El pequeño protagonista recibe también un paquete que contiene una cámara de fotos y unos prismáticos. A la mañana siguiente padre e hijo madrugan para ir a cazar, pero el niño en vez de llevarse la escopeta se lleva la cámara de fotos para cazar a los animales a través de la cámara y poder disfrutar de ellos siempre que quiera.

El cuento habla del respeto por los animales y la naturaleza y también de respetar las decisiones que otros deciden tomar.

Aunque no es autobiográfico el cuento surge en una época en la que yo subía mucho al Pirineo con un amigo a observar y fotografiar animales y naturaleza. Además mi madre y mis tías siempre han disfrutado con la observación de aves y cuando vamos a pasear a los perros siempre nos vamos fijando en los pájaros que nos vamos encontrando: milanos, cernícalos, búhos chico, abubillas…

¿Cuál ha sido el proceso de realización del cuento?

Lo primero que hice fue escribir la historia, yo no me considero escritora, pero quería que el cuento fuera con texto e ilustraciones propias. Le di muchas vueltas a la historia y lo estuve consultando con varias amigas que tengo, una bibliotecaria, una escritora, una periodista y una maestra, para que me dieran su punto de vista y realizaran algunas correcciones.

Una vez con el texto definido comencé la elaboración del storyboard teniendo en cuenta la división del texto por páginas.

El siguiente paso fue realizar las ilustraciones, para ello empleé acuarelas y lápices de color, además de collage. Luego metí algunas texturas digitalmente.

El último paso fue la maquetación del cuento, meter los textos, la portada, las guardas, etc.

Beatriz Entralgo, autora de ‘¡Clic!’

¿Cuál es el objetivo?

Es mi primer álbum ilustrado y la verdad es que me gustaría poder ir haciendo más y que me los publicasen, ese es mi sueño.

El objetivo concreto de esta historia es concienciar sobre el respeto a los animales, pero a través de los ojos de un niño. Los niños pueden enseñarnos cosas maravillosas. Quería que no fuera un adulto el que le muestra el camino al niño, sino que fuera este el que decide lo que quiere hacer.

Hace aproximadamente un año que vio la luz este proyecto, ¿Cómo ha sido hasta ahora la acogida del público infantil?

La verdad es que muy buena, estuve firmando el Día del Libro en Zaragoza y fue una experiencia muy bonita. Vino una señora que me pidió que le dedicara el cuento a su hija y al abuelo, que era cazador para que lo leyeran juntos.

Últimamente la caza está siendo objeto de debate social, convirtiéndose en uno de los principales objetivos a eliminar por parte de los defensores de la naturaleza y de los animales. Las muestras de rechazo de la sociedad cada vez son más evidentes y rotundas. ¿Cuál es tu opinión al respecto?

Desde hace un tiempo gracias a asociaciones y partidos como PACMA la gente está más concienciada y poco a poco se van consiguiendo cosas. En España es cultura y espectáculo la crueldad hacia los animales, aunque eso está cambiando y espero que siga así

Estoy totalmente en contra de la caza. Me parece horrible que alguien pague unas cantidades de dinero desorbitadas por llevarse una foto con un elefante muerto. Me parece de una crueldad exagerada. También todo lo que conlleva la caza y compraventa de animales protegidos a los que sacan de su hábitat y meten en jaulas para venderlos como mascotas. Y la caza en España y todo lo que conlleva, como el abandono, maltrato y muerte de muchos perros.

¿Preparas nuevos proyectos?

Si, ahora mismo estoy preparando otro cuento con una editorial zaragozana llamada Micubo, que hace literatura infantil inclusiva. También estoy preparando algunos proyectos personales, que espero que algún día vean la luz. Uno de ellos es un cuento en el que el protagonista es un oso y en otro el personaje principal es un gato. La verdad es que los animales inspiran muchas de mis historias y de mis ilustraciones.

Por último, ¿crees que un mundo en el que el ser humano viva en paz con el resto de los animales es posible?

Quiero que pensar que sí. Aunque a veces, viendo según que noticias e imágenes, es difícil de creer. Pero creo que desde hace un tiempo gracias a asociaciones y a partidos como PACMA la gente está más concienciada y poco a poco se van consiguiendo cosas. En España es cultura y espectáculo la crueldad hacia los animales, aunque eso está cambiando y espero que siga así. Creo que hay que reeducar a la sociedad en el respeto hacia ellos y a los niños desde pequeños enseñarles a cuidar lo que tienen alrededor y a los demás seres vivos con los que convivimos.

Olga García Olga García
Coordinadora de PACMA (Zaragoza)

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