A propósito de Salvados

Salvados Granjas

Enorme ha sido el revuelo que se ha montado a raíz de la emisión del programa Salvados de la Sexta. Jordi Évole y su equipo descubrieron ante 2.680.000 espectadores, según los datos de audiencia, cómo es y cómo funciona la industria cárnica en nuestro país. Las redes ardieron colocando el hashtag #SalvadosGranjas en el trending topic durante toda la noche, permaneciendo en él menciones a “Salvados” durante las siguientes 24 horas. 

Voy a dejar de lado mi parte activista y vegana para ponerme el traje de veterinario y analizar de manera objetiva lo que este vídeo ha generado. He oído demasiadas barbaridades interesadas como para quedarme callado

Si hay algo que ha causado una especial sensación y un mayor malestar en el sector cárnico es el vídeo grabado por el equipo de Évole junto a la organización Igualdad Animal en el interior de una granja. Que conste que no es el primero de esas características que esta magnífica organización nos enseña.

No voy a ocultar mi sentimiento animalista, los que me conocen bien lo saben, pero voy a dejar de lado mi parte activista y vegana para ponerme el traje de veterinario y analizar de manera objetiva las repercusiones y comunicados que este vídeo ha generado. El motivo de publicar estas líneas no es contentar ni a unos ni a otros, sino intentar dar una versión basada en mi experiencia de lo que ahí, y en casos similares, sucede. No pretendo con esto tener la razón absoluta, nadie la tiene, pero he oído demasiadas barbaridades interesadas como para quedarme callado.

 

Vídeo de Igualdad Animal

 Lo que se observa en este vídeo es a unos cerdos en muy mal estado. Muchos de ellos presentan patologías graves, abscesos, artritis y hernias, muchas de ellas incompatibles con la locomoción y, desde luego, con el bienestar animal que exige la legislación.

cerdo granja ElPozo Salvados

Se han dado varias versiones sobre cuál es el lugar donde se encuentran los animales, si es una nave de enfermería, lazareto, o como quiera denominarse, o si realmente corresponde a la totalidad de una explotación ganadera. Sinceramente no veo posible que una explotación ganadera tenga a todos sus animales así, no por pena ni por buena fe, sino porque es improductivo y una explotación ganadera está para ganar dinero. Sólo me cabe pensar que la ganadería en cuestión se dedique a recoger a todos los animales enfermos de la zona para estabularlos allí, cosa que tampoco sería legal ni por aspectos sanitarios ni porque estos animales legalmente puedan transportarse en esas condiciones. 

el único motivo por el que se los mantiene con vida y se los sigue alimentando, es por la posibilidad de enviarlos a un matadero con destino a consumo humano

De todas maneras, a ese cerdo que está tirado en el suelo con abscesos y hernias, que tiene que arrastrarse para alcanzar el bebedero y que probablemente tendrá unos dolores insoportables, poco le importa cómo se denomine el habitáculo donde, sin ninguna duda, está sufriendo.

Lo cierto es que no es legal tener a esos animales así, porque esos animales tienen unas patologías en un estado tan avanzado que son incurables. No tiene sentido  realizar un tratamiento veterinario sobre ellos, y el único motivo por el que se los mantiene con vida y se los sigue alimentando, es por la posibilidad de enviarlos a un matadero con destino a consumo humano. Desconozco si la carne resultante será para ElPozo, para cualquier otra gran industria (porque realmente se han cargado las tintas sobre una pero, en cuanto a la forma de tratar a los animales, todas ellas se dan la mano), o si acabará en la carnicería del pueblo de al lado, pero lo que está claro es que el objetivo de tener a esos animales en ese estado es única y exclusivamente sacar un rendimiento económico por la carne procedente de ellos.

 

Comunicado de ElPozo

comunicado-el-pozoInmediatamente, la empresa ElPozo ha emitido un comunicado para desmentir o justificar las imágenes aportadas por el programa, y lo hace en boca de su responsable veterinario. A este compañero de profesión le toca el marrón de su vida, porque ahora no se trata de administrar antibióticos o decidir con qué pienso engordarán más los cerdos, sino que se trata de contar una versión de la película que no se cree ni él, y creedme si digo que no pongo en duda sus conocimientos veterinarios, pero la tarea que le han encomendado no se aprende en la universidad, y sus jefes dirán que para eso le pagan. El comunicado dice:

“Los animales presentan malformaciones, lesiones o patologías de nacimiento”.

Algunos de los animales en cuestión deben tener alrededor de dos meses, tal vez algo más. Ya no digo un experto, sino alguien que tenga una mínima idea de cómo funciona la industria del cerdo, sabe que un animal con malformaciones o patologías al nacimiento es inmediatamente eliminado de la producción. Iba a decir sacrificado, pero sobre las formas habituales de matar a los animales en las granjas ya hablaremos otro día, porque da para otro post…

Es evidente que esos animales no han nacido con esos problemas, sino que han adquirido las patologías que presentan a lo largo del ciclo de producción.

“Se encuentran en este área para su rehabilitación y recuperación”.

¿Me pueden explicar, señores y señoras de ElPozo, qué quieren decir con rehabilitar y recuperar? Estos animales no pueden recuperarse de ninguna manera, presentan abscesos y artritis en estado muy avanzado, tienen hernias del tamaño de un balón de fútbol. ¿Cómo piensan que se van a recuperar de esas hernias? Tal vez piensen montar quirófanos veterinarios dentro de la explotación y operar uno por uno a todos los animales. Por favor, que no somos tontos. Por desgracia, estos animales ya no necesitan ninguna rehabilitación, lo que necesitan es dejar de sufrir. Por su culpa y por su mala praxis la única solución ética posible para estos animales es su eutanasia, pero claro, eso tiene un coste y ningún beneficio.

Cerdos sufriendo El Pozo

Verdaderamente, me indigna profundamente que se pretendan reír de nosotros, ¿se piensan que el resto de la gente es tonta e ignoramos absolutamente todo?

“Bajo ningún concepto esos animales son aptos para consumo humano y no entran a formar parte de la cadena alimentaria”

Lo primero es que se contradice: primero dice que los animales se rehabilitan y recuperan, y después que no entran a formar parte de la cadena alimentaria. Entonces, digo yo, ¿con qué fin pretenden recuperarlos?

Y lo segundo y más importante, si aseguran que no van a ser vendidos para consumo,  no entiendo por qué los siguen manteniendo. Es su obligación ética y legal evitar que sigan sufriendo.

 

Comunicado del Gobierno de la Región de Murcia

comunicado-Gobierno-MurciaRaudo y veloz ha sido el Gobierno murciano para sacar un comunicado que defendiera a sus empresas y al sector porcino. Podía haberse dado prisa en saber la situación real de sus granjas, a ver si de casualidad algo de lo que dice el programa es verdad, pero no, mejor defender al sector. Al fin y al cabo la pasta es la pasta. Dicen:

“El sector ganadero de la región y, en especial, el porcino, cumplen escrupulosamente con la legislación europea en materia de sanidad y bienestar animal, y de seguridad alimentaria“

Entonces, ¿la granja visitada no era de Murcia? Y esa incumplía, ¿no? Y como esa, en mayor o menor medida, hay otras granjas que incumplen la normativa. Por ejemplo, en Murcia hay cerdos ibéricos que se castran, y eso está prohibido. También hay animales que se transportan cojos o con heridas, y eso también está prohibido. Y en Murcia, como en cualquier otro lugar de España, hay explotaciones que mantienen a los animales en malas condiciones, y eso también está prohibido. Por lo tanto, no entiendo cómo puede alguien atreverse a decir que cumplen escrupulosamente la ley.

“Es también preciso recordar que estos animales están numerados uno a uno, para su continuo seguimiento…”

Disculpen ustedes, pero la identificación en porcino, al contrario que en vacuno, es colectiva, no individual. Esto quiere decir que todos los animales de la misma explotación tienen el mismo número de crotal, por lo que no pueden saber qué ha pasado o dónde ha ido exactamente un animal. En el mejor de lo casos, se identifica por lotes pertenecientes a una misma explotación.

Salvados-granjas-Gob-Murcia

Es sólo un detalle, pero queda tan mal esa ignorancia.

Podría extenderme más en criticar este comunicado, pero creo que el representante del Gobierno que salió en el programa hace que cualquier crítica sea innecesaria.

 

Comentarios en redes y medios

 comentarios-Salvados-GranjasDesde luego que es lo que más ha abundado. Algunos formados, otros desinformados, y muchos interesados. No deja de sorprender que algunos medios que acusan a Évole de sensacionalista titulen de una manera igualmente sensacionalista, como “Una veterinaria destroza a Jordi Évole tras su programa sobre las granjas”. Según parece no es veterinaria, sino farmacéutica. Pero bueno, un fallo lo tiene cualquiera. Lo que está claro es que en este país, al fin y al cabo, todos tenemos derecho a opinar.

Se ha hablado sobre el uso de antibióticos en animales, que realmente lo hay, y mucho. De hecho, según la Agencia Europea del Medicamento, España es el país de la UE donde más antibióticos veterinarios se venden con 418 mg por kilo de carne. Esto no quiere decir que estén ahí, sino que son los que se han utilizado para su producción, con las consecuencias que ello conlleva. ¿Hay controles para asegurar que no lleguen al consumidor? Evidentemente sí, aleatorios. Y eso que dice el mismo artículo “A nuestro plato nos llega con, como mucho, residuos de los mismos”.  Puede que esto no preocupe a la mayoría de la gente, pero si preguntamos a algún alérgico… tal vez la respuesta sea diferente.

Esto no es ningún secreto y lo sabe cualquiera que tenga una mínima idea de cómo funciona el sector porcino y los mataderos

Pero sin ninguna duda, la mayor revolución se ha montado con la idea de que si existe la posibilidad de que animales con abscesos, hernias, artritis y demás puedan entrar en un matadero con destino para consumo humano. La respuesta es clara, transparente, contundente y sincera: sí, por supuesto que sí. Y no sólo es que puedan entrar, sino que entran. Esos animales son las denominados en el argot ganadero como ‘colas de cebadero’. Son los animales que presentan lesiones incurables, incompatibles con el ritmo productivo, y que al no poder alcanzar el peso de sus hermanos se agrupan entre ellos como hemos visto en diferentes vídeos. Esto no es ningún secreto, y lo sabe cualquiera que tenga una mínima idea de cómo funciona el sector porcino y los mataderos. De la misma manera que tampoco es un secreto que, según la normativa europea de transporte de animales, ese tipo de animales no son aptos para el transporte, por lo que no deberían moverse de la explotación, sino que se deberían sacrificar de manera adecuada allí. Después, en función de diferentes factores, se decide qué animales o qué partes de esos animales tienen como destino el consumo humano.

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Qué empresas hacen esto y cuáles no, quién cumple la legalidad estrictamente y quién no, son preguntas que sólo los propietarios, responsables sanitarios y quien lo haya visto de primera mano puede responder.

Por mi parte, acabo diciendo que si yo fuera parte del sector porcino, en vez de preocuparme tanto por defender lo indefendible y por justificar lo injustificable, me preocuparía de tener a los animales en buenas condiciones, para que cuando Évole vuelva a hacer un programa sobre granjas dentro de algunos años, no se encuentre las barbaridades que ha visto ahora. Y ya que estamos adelantándonos en el tiempo, ojalá ese reportaje se titule “Explotaciones ganaderas, un negocio en vías de extinción”.

 

Alfonso Senovilla Alfonso Senovilla
Veterinario

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La indiferencia de las administraciones condena al burrito de Mataró

Manolo, el burro maltratado de Mataró.

Hace años que los vecinos de Mataró, Barcelona, vienen denunciando por varios canales el maltrato sufrido por un burrito esclavizado por un chatarrero. Día tras día, y a la vista de todos, arrastra su pesada carga por las calles empinadas de la ciudad y, en ocasiones, carga también con toda la familia montada en el precario carro que es su condena. El animal desgraciado agota su vida por ser un medio de transporte mucho más barato que echar gasolina a la furgoneta, tal como admite su propietario.

Día tras día Manolo arrastra su pesada carga por las calles empinadas de la ciudad y, en ocasiones, carga también con toda la familia montada en el precario carro que es su condena

Lo que no todos saben es que, como quien cambia de vehículo cada cuatro años, este es el tercer burro explotado por el chatarrero en los últimos 12 años.  El primero, cuando ya estaba ciego y casi al final de sus fuerzas, y después de una larga negociación con su dueño, fue entregado a la Asociación Defensa Équidos (ADE). El segundo corrió peor suerte y murió tan miserablemente como vivió, atado toda su vida en medio de la chatarra, como  un desecho más.  Y el tercero es Manolo, ese hermoso burrito de unos seis años con tantos signos de maltrato certificado por los veterinarios y evidentes en las fotos que desde hace tres semanas circulan por las redes sociales y aparecen en la prensa.

¡Pero esto se acabó! Los animalistas no estamos dispuestos a que Manolo sufra el mismo destino que sus predecesores.  El viernes 12 de enero, inmediatamente después de recibir la última denuncia por dejar durante cuatro días la animal atado bajo un árbol sin comida ni agua, la asesora en équidos de FAADA, Laura Riera, se personó en el lugar y puso en marcha lo que el periódico La Vanguardia denominó la “Operación Rescate”, en la que colaboramos PACMA, la Sociedad Protectora de Animales de Mataró (SPAM) y varios particulares.

Ni la aplicación por parte de los agentes rurales del “Protocolo para la gestión de abandono o mantenimiento en condiciones inadecuadas de équidos”, ni los informes veterinarios aportados, ni las varias reuniones con el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat y con el Ayuntamiento de Mataró para lograr el decomiso del burro han dado resultado.

Todos estamos tirando del mismo carro y no pararemos hasta vencer el último obstáculo para su decomiso.  Manolo es un ser sintiente, de una nobleza conmovedora y no terminará como sus predecesores

Alegando que la vida del animal no está en riesgo, las autoridades permiten que el burrito continúe siendo víctima de múltiples formas de maltrato. Si su mala alimentación, el no tener acceso a agua, el castigo físico, el esfuerzo máximo circulando entre el tráfico de la ciudad, las inadecuadas instalaciones en las que vive entre vidrios rotos, alambres, hierros, basura y contaminantes no constituyen un riesgo para su vida, entonces el verdadero riesgo para el burrito es que su vida depende de las decisiones aleatorias de quienes tienen el deber de protegerla.

Tal como recoge la propuesta de PACMA para implementar en todo el territorio una Ley General de Bienestar y Protección para los Animales, la denominada Ley Cero: “maltratar no consiste solo en emplear violencia, sino que comprende situaciones tristemente cotidianas de nuestra geografía como mantener a los animales en deficientes condiciones higiénicosanitarias, no proporcionarles un alimento adecuado y suficiente, un alojamiento cómodo y seguro, o mantenerlos permanentemente encadenados o encerrados“.

La actuación de las autoridades competentes es escandalosa y señalamos muy especialmente al Ayuntamiento de Mataró por mentir reiteradamente sobre la situación del animal y el recinto donde se encuentra y por no cumplir ni hacer cumplir sus propias ordenanzas de tenencia de animales[1] y de tránsito[2].

Ante su indiferencia y prevaricación, FAADA ya ha denunciado al propietario ante el ayuntamiento. Todos estamos tirando del mismo carro y no pararemos hasta vencer el último obstáculo para su decomiso.  Manolo es un ser sintiente, de una nobleza conmovedora y no terminará como sus predecesores porque no es un vehículo desechable.  Al Ruc de Mataró le espera un hogar donde ser libre y vivir la vida que se merece junto a otros de su especie en el refugio de ADE.  Los que respetamos a los animales no aceptaremos nada menos.

Raquel Iglesias
Miembro PACMA Barcelona


[1] Ordenança municipal sobre tinença, protecció i control animal: Article 37. Tinença i criança de grans animals
1 . La tinença i criança d’animals domèstics que per les seves característiques necessiten un allotjament diferent a la llar familiar (com els cavalls) resta condicionada, a més, al fet que les circumstàncies de l’allotjament, l’adequació de les instal·lacions i el nombre d’animals ho permetin.
Requereix una autorització administrativa municipal que s’atorga sens perjudici de la inscripció en el registre pertinent del departament competent de la Generalitat de Catalunya.
  1. La sol·licitud d’autorització municipal haurà d’anar acompanyada d’un croquis de la situació i plànol de les instal·lacions, llista d’animals (espècie, raça i nombre), procedència dels exemplars, període previst de la tinença, destí dels residus, pòlissa d’assegurança de responsabilitat civil.
  1. En cap cas es podran allotjar en finques dins dels casc urbà.
[2] Ordenanza de tránsito CAPÍTOL VII. CARRUATGES, CAVALLERIES I BESTIAR
Article 28. Carruatges, cavalleries i bestiar Els carros i les cavalleries han de circular per la seva dreta i han de ser portats al pas. El responsables, guies i cuidadors de bestiar, conduiran aquest amb les precaucions degudes, mantenint en tot moment el control sobre ell i restant prohibit conduir-lo per zona urbana. Resta prohibit deixar animals solts a les vies urbanes d’acord amb el que s’estableix en la normativa municipal sobre la tinença d’animals domèstics.
https://www.mataro.cat/web/portal/contingut/document/normativa/ordenances/docs/ordenanca_circulacio_2009.pdf
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Galgos, una vida de maltrato

Galgos del Sur voluntarias

Hoy es 1 de febrero, Día Mundial del Galgo, una fecha trágica, que coincide con el fin de la temporada de caza de la liebre con galgo en la mayoría de comunidades autónomas. Hoy comienza el calvario para muchos galgos. 

Si los galgueros cada año renuevan a la mayoría de sus canes. ¿A dónde van a parar todos los galgos descartados?

Durante la temporada de caza, según fuentes galgueras, se estima que son 200.000 galgos los usados. Si los galgueros cada año renuevan a la mayoría de sus canes. ¿A dónde van a parar todos los galgos descartados? Está muy claro.

Los galgueros son los máximos responsables del abandono y asesinato de 50.000 galgos anualmente en España. Una cifra que puede ser muy superior teniendo en cuenta la gran cantidad de galgos que salvan las protectoras de animales, y la gran cantidad que mueren sin tener esa suerte y sin que encontremos sus cuerpos, enterrados, escondidos en agujeros…

Un galguero puede criar hasta 20 galgos al año, de los que solo el 20% son utilizados para la caza de la liebre con galgo. El resto son “desechados” directamente. Cuando finaliza la temporada de caza a finales de enero, se produce el abandono de la mayoría de los perros utilizados. Aparecen buscando comida, deambulando por las calles de pueblos y ciudades de zonas de tradición galguera, con el microchip arrancado. Otros muchos son abandonados en perreras donde son sacrificados a los diez días, asesinados a disparos, ahorcados o tirados a pozos.

España es el único país de Europa que permite la caza con galgo.

Galgos del Sur conocemos bien el problema, llevamos diez años luchando contra esta barbarie

Uno de los factores más preocupantes de la caza con galgo es que son los propios galgueros quienes enseñan a sus hijos esta cruel práctica, perpetuándola de este modo de generación en generación, ajenos a la sensibilidad creciente en el resto de la sociedad.

Canela, galga rescatada por Galgos del Sur

Canela, galga rescatada por Galgos del Sur

En Galgos del Sur conocemos bien el problema, llevamos diez años luchando contra esta barbarie. Conocemos a fondo la crueldad que sufren los galgos. Son más de 1.800 galgos salvados en los últimos diez años. Hubiéramos querido salvar a muchos más, pero nuestros medios no nos lo permiten, ya que, a diferencia de los cazadores, no recibimos ni ayudas públicas ni apoyo institucional. Por suerte, gracias a que muchas personas están conociendo el maltrato que sufren los galgos, los animales rescatados encuentran una familia en España o en países con una alta conciencia en el respeto hacia los animales, como Holanda, Alemania, Suiza, Finlandia…

Los galgueros son amparados y protegidos por las administraciones, gobiernos, parlamentos regionales y partidos políticos con representación en el Congreso.

Bruno, rescatado por Galgos del Sur con el cuerpo lleno de disparos

Bruno, rescatado por Galgos del Sur. Fue abandonado con sarna

La solución para acabar con la caza con galgo, sin duda alguna, es la prohibición de la caza con perros, una reivindicación que evitaría el abandono, maltrato y asesinato de miles de perros de caza, y nos abriría el camino en nuestra lucha contra la caza en general.
#StopCaza #StopGalgueros

P.D. En este enlace puedes ver el último rescate, realizado ayer 31 de enero de 2018. A Picu lo hemos recogido tras un atropello, con doble fractura de pelvis, fractura abierta de tarso y neumotorax.

Javier LunaJavier Sanchez

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Las navidades veganas de José Javier

 

plato vegano

Enseñemos a nuestra familia comidas de todo tipo ya que no necesitamos productos animales para conseguir los mejores sabores y las mejores texturas

La Navidad es la época de la familia, los amigos y los regalos. El frio, los villancicos y las cenas protagonizaron estas fechas junto a la empatía y la compasión. Muchas personas pasaron su tiempo ayudando a animales que fueron abandonados en protectoras, pasearon con ellos y les dieron el cariño que necesitaban; otras se unieron a organizaciones que promueven el respeto hacia los animales; y otras dedicaron su tiempo a ayudar a los animales desechados por la industria cárnica en santuarios.

Estas navidades tuvimos muchas posibilidades para ser compasivos y una de mis favoritas empieza en la mesa.  Las comidas familiares supusieron un momento perfecto para compartir experiencias culinarias respetuosas con los animales.

Yo me hice vegano hace unos años poco antes de las navidades. No sabía que existían tantas opciones y pensaba que no iba a poder comer nada típico de navidad. Comencé a investigar dónde podía conseguir aquellos dulces a los que estaba acostumbrado. Vi que es muy habitual encontrar dulces que no contienen productos animales en cualquier supermercado. Muchos dulces están hechos con productos vegetales como el mazapán o los mantecados con aceite de oliva.

Con pequeños cambios, en estas fiestas podemos hacer un cambio muy grande para los animales. Por los corderos, cerdos, pollos y otros animales que, en sus pocos días o meses de vida, sufren el peor lado de la Navidad. Pero podemos celebrar las fiestas sin perjudicarlos. Y he querido traer aquí el ejemplo de cómo han sido mis propias navidades veganas. Enseñemos a nuestra familia comidas de todo tipo ya que no necesitamos productos animales para conseguir los mejores sabores y las mejores texturas. Nunca es tarde para empezar la revolución pendiente en la comida. Tal vez vuestras próximas navidades puedan ser como las que yo acabo de vivir: con paz para todos.

Paz para todos

 

Aquí os enseño unas recetas que he utilizado en mis navidades y que les encantaron a todos.

Carne asada

Necesitarás:

  • Seco: Gluten de trigo (2 y ¼ taza). Harina de almortas/garbanzos (30g) o Pan rallado (30gr) . Nuez moscada (½ cucharada de café), romero, canela, pimentón (1 cucharada), sal, ajo en polvo (1 cucharada) y pimienta (1 cucharada de café)
  • Mojado: Aceite vegetal 2 (Cucharadas), 1 cebolla, 1 puerro, 2 dientes de ajo, mermelada de tomate/arándanos, castañas (½ taza), orejones (melocotón seco) (½ taza), 1 taza de sidra, 1 taza de caldo vegetal y miso 1 (cucharada).
  • Caldo de asado: 1 naranja, 2 tazas de caldo vegetal, 1 taza de sidra, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, hoja de laurel, romero, 1 cucharada de miso, 2 cucharadas de vinagre balsámico.
  • Pasta de hojaldre sin leche ni huevo
  • Glaseado: 3 cucharadas de sirope, 3 cucharadas de leche vegetal sin endulzar, 4 cucharadas de aceite vegetal.
  • 1 Trapo de queso (un trapo que se pueda meter en el horno, apto para comida).

Parecen muchos ingredientes pero muchos de ellos son opcionales y sirven para añadir mucho sabor.

La receta:

  1. Sudar la cebolla, puerro y ajo en una sartén con las especias. Añadir los orejones y castañas y saltear durante 3 minutos.
  2. Mientras tanto mezcla todos los ingredientes secos en un bol.
  3. Triturar los ingredientes salteados con los mojados y las especias hasta conseguir la textura deseada.
  4. Mezclar y amasar los ingredientes secos con los mojados en un bol hasta conseguir una textura uniforme y fibrosa durante 5-10 minutos.
  5. Calentar el horno a 180 grados y meter una bandeja honda y grande el caldo del asado troceando poco la cebolla ajo y naranja.
  6. Hay que amasar la carne vegetal con forma de salchicha gruesa con forma de rollo de carne y cubrirla con especias de tu gusto. Envolver el rollo en el trapo de queso y meter en el horno en la bandeja de asado durante 2 horas en la bandeja de abajo.
  7. Dejar enfriar después un poco antes de quitar el trapo de queso.
  8. Poner la masa de hojaldre en una tabla en forma rectangular, cortar dos lados paralelos con incisiones de 4-5 cm para poder hacer un trenzado. Cubrir el rollo de carne vegetal con la mermelada, y colocar en el centro de la masa de hojaldre.
  9. Cubrir el rollo y utilizar el glaseado para pegar el hojaldre y luego pintar el rollo.
  10. Meter en una bandeja el rollo al horno durante 10-15 minutos
  11. ¿Os acordáis de la salsa del asado? Puede servirnos como la salsa perfecta para acompañar el rollo dejándola espesar en una sartén a fuego lento.

Manzana con mantequilla de cacahuete.

Necesitarás: Leche vegetal, Manzanas, Mantequilla de cacahuete/cacahuetes, Canela (opcional), Castañas (opcional)

La receta:

  1. En una batidora/ licuadora metes todas las manzanas troceadas que quieras.
  2. Por cada kilo de manzanas, una cucharada sopera de mantequilla de cacahuete (con cuidado porque con poca le da mucho sabor).
  3. Se le añade poca leche vegetal y los ingredientes opcionales, y tienes el puré perfecto de navidades que se puede servir frío o caliente.

¡Aquí tenéis una cena de navidad perfecta por menos de 15 euros! Id ensayando para el año que viene. Feliz año y… ¡Paz para todos!

José Javier Carrillo

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Un cuento de Navidad con final feliz

Conduciendo

Hoy, día de Navidad, al pasar por el mismo punto kilométrico, he recordado lo que nos ocurrió hace justo 10 años, el día en que Orejas se cruzó en mi vida.

Su historia la recogí en uno de los capítulos del libro que publiqué este año ‘Animales. La revolución pendiente‘ y os lo dejo aquí, deseándoos Feliz Navidad.

Las otras víctimas

Ese día de Navidad del año 2007 no sería como los anteriores.

Camino a la comida familiar, el ‘escáner de cunetas’ con que la naturaleza dotó a Luis, mi pareja, detectó un movimiento en el arcén de la carretera, a pocos kilómetros de Móstoles. El “oh, oh, oh, un animal”, me puso en antecedentes de lo que nos esperaba. Cada vez que oigo esa frase acabamos siendo uno más en la familia o haciendo frente a un periodo de visitas a veterinarios, posibles adoptantes, seguimientos…

El caso es que conseguimos dejar el coche cerca de donde Luis había creído percibir el movimiento y nos pusimos a buscar en la cuneta de la carretera, mientras los coches pasaban a toda velocidad. No tardamos mucho en encontrarla. Era un cruce de podenquita de largas orejas, acostada de lado, apenas movía la cabeza, incorporándola débilmente. Ese fue el movimiento que la salvó. Llevaba un viejo collar de cuero del tipo que usan los cazadores para enganchar varios perros a la misma correa.

Nos acercamos con cuidado para no asustarla y al retirar unas hojas que medio tapaban su cuerpo me quedé horrorizada. Tenía una fractura abierta en su patita delantera. De la herida asomaba parte del hueso. Estaba esquelética y la vida se le escapaba por momentos.

Con la bandeja del maletero del coche, improvisamos una camilla y con mucho cuidado conseguimos meterla en el coche. Mientras él conducía hacia Móstoles yo trataba de localizar una clínica veterinaria de guardia.

La entrada en la clínica fue de película. Al coger a la perrita en brazos, y debido al dolor y miedo, mordió a Luis, de modo que le atravesó el labio. Los clientes vieron llegar a un tipo corriendo, con la cara ensangrentada y una perra en brazos. Mientras yo comenzaba a llorar, por el estrés acumulado, las auxiliares me calmaban “no te preocupes, que no será nada, id al hospital que le darán dos puntos y tratamiento” a lo que yo respondí: “No, si no es por él, es por la pobre perra.”

La llamamos Orejas, posteriormente rebautizada como Salvada, estuvo ingresada 12 días. Nos contó el cirujano que debió pasar varios días tirada en esa cuneta, con temperaturas gélidas y sin comer. Se le habían pegado las paredes del estómago y el hueso estaba necrosado. Hubo que operarla dos veces para reconstruírselo, llevando durante semanas clavos y tensores que salían de su pequeño cuerpo. ANAA nos ayudó a través del programa de canguros, dado que Salvada necesitó una larga convalecencia, requiriendo atención y curas continuas. Siempre estaré agradecida a Sonia Martín, quien la cuidó y le dió rehabilitación durante ese largo postoperatorio.

Salvada tuvo suerte, se recuperó completamente y hoy en día vive felizmente adoptada. Pero miles de perros usados por los cazadores no tienen la fortuna que  ella tuvo, en ese día propio de las historias navideñas de Dickens.

Silvia BarqueroSilvia Barquero

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Hasta el cuello

cacaEstamos de mierda hasta el cuello. No te asustes de la palabra “mierda”, significa exactamente excremento, residuos del alimento.

Estamos convirtiendo nuestra tierra en un inmenso estercolero, que crece sin cesar

Y eso es justamente lo que nos rodea y amenaza: un montón ingente de excrementos que crece y crece amenazando nuestra existencia y la de nuestros hijos. ¿Qué sociedad vamos a diseñar, impulsar, proteger y celebrar si sus bases son pura mierda? ¿Cómo podemos hablar de proyectos sociales, educación, sanidad, estructuras, tecnología, alianzas y tantas otras ideas de mejora si la base que nos sustenta, la Madre Tierra, está a punto de sucumbir?

Estamos convirtiendo nuestra tierra en un inmenso estercolero, que crece sin cesar y va contaminando las tierras hasta hacerlas improductivas y las aguas hasta convertirlas en fecales.

El Síndic de Greuges publicó el año pasado el Informe sobre la contaminación provocada por purines, que te recomiendo vivamente leer para captar la situación en toda su magnitud.

La Agencia Catalana del Agua ya ha detectado 140 municipios con concentraciones elevadas de nitratos en la red de abastecimiento de agua potable, lo que ha supuesto la clausura de pozos y la declaración de fuentes como “no aptas para el consumo humano”.
Además de nitratos, el agua contiene nitritos, fosfatos y amonio. En este mapa de Cataluña se pueden observar las masas de agua en mal estado a causa de los nitratos en las aguas subterráneas:
contaminacion purines Catalunya
España es uno de los principales productores mundiales de cerdo (ocupa la sexta posición) y no solo abastece a los mercados próximos de Europa, sino que cada vez exporta más a China, Japón y Singapur. Según datos de OECE, exportamos más 1.000.000 toneladas de carne de porcino. El año pasado se fomentó aún más la exportación de carne porcina.

IOCárnicas informa de que el impulso exportador se concentra en la comunidad en Cataluña. No sé si sabes que Cataluña es la primera productora española de carne de cerdo, con casi el 40% de la producción nacional. En Cataluña existen unas 7000 granjas de cerdos, la inmensa mayoría de explotación intensiva. Se matan más de 17 millones de cerdos al año, y mientras viven – si a eso le podemos llamar “vivir” – sufren unas condiciones tan crueles que son difíciles de imaginar. Si crees que eres capaz de verlo, puedes pinchar en esta página de Igualdad Animal para consultar su investigación y ver sus vídeos.

cerdo

Por otra parte, la FAO (agencia de Naciones Unidas para la alimentación y la agricultura) nos avisa que el 14,5% de los gases efecto invernadero emitidos por la acción humana vienen del sector de la ganadería; eso significa que la digestión de los animales de granja, en forma de ventosidades y excrementos, junto con el uso de la tierra que requiere su crianza y alimentación, liberan más gases que todo el sector mundial de transportes (puedes leer la noticia de El País aquí).

Así que estamos contaminando los acuíferos, agotando la tierra y polucionando la atmósfera, todo ello a gran escala. Un sinsentido que pagaremos todos a corto plazo, aunque hace ya mucho tiempo que lo están pagando millones de animales inocentes que tratamos peor que a las máquinas.

¿Qué sabes de los cerdos, esos animales que masacramos en Cataluña? Según National Geographic, los cerdos son animales curiosos e intuitivos, y se cree que tienen una inteligencia mayor a la de un niño humano promedio de tres años de edad. Son más inteligentes que los perros y tan amigables, leales y cariñosos como ellos. Cuando viven en un entorno natural, no en granjas industriales, son animales muy sociables, juguetones y protectores que crean lazos unos con otros, hacen sus camas, se relajan en el suelo y se refrescan en el lodo. Reconocen sus nombres, son capaces de jugar a videojuegos mejor que algunos primates, y llevan vidas sociales de una complejidad previamente observada únicamente en primates. Ver el vídeo aquí

Respecto a sus habilidades sociales también encontraron algunos descubrimientos interesantes, como que reconocen sus rostros y generan comunidades relativamente sofisticadas y cooperan entre ellos. Incluso con los humanos pueden generar tanta empatía como los perros y los chimpancés, que son la especie no extinta más cercana a los humanos.
cerdos
Está claro que la situación actual no puede mantenerse. ¿Cómo parar tanto dislate? Tenemos a mano una forma fácil y rápida de hacerlo: si esta viñeta de Paco Catalán (@pacocatt) te conmueve, ya has encontrado la respuesta.

Edita OlaizolaEdita Olaizola

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Lecturas recomendadas: Animales, la revolución pendiente

Cerrar el libro de Silvia Barquero es todo lo contrario a terminar una historia, en realidad es dar comienzo a un estado de euforia ante el reto que supone conseguir el tan ansiado y necesario Bienestar Animal.

Desde la primera página se aprecia el corazón que hay en cada página con una emotiva dedicatoria que nos sirve para abrirnos a un relato sincero y objetivo

Tanto si nos consideramos animalistas como si no lo somos, la lectura de este libro nos plantea situaciones y datos suficientes para concienciarnos de la urgente necesidad de conseguir un mundo mejor para todos, animales humanos y no humanos, ya que el maltrato animal va mucho más allá del sufrimiento de los propios animales: nos hace conocedores del daño que también para los humanos supone la ganadería industrial, su relación con el avance degenerativo del medio ambiente y nuestra salud. Los recursos naturales como el agua, el aire, están implicados en la explotación de los animales que, además, interfiere de manera notable en el hambre que países menos desarrollados sufren por no aprovechar los recursos en beneficio de todos, y no de unos pocos.

Silvia nos pone de manifiesto en el transcurso de las 235 páginas de las que se compone el libro, la evidente mala utilización de nuestros recursos en beneficio de una industria que no piensa en que la tierra y el aire que respiramos es de todos, y de ellos deben beneficiarse también los más desfavorecidos. No sólo habla de animales, que sí son sus protagonistas por el lógico planteamiento de su libro, y por la trascendencia que para ellos supone, también habla de la humanidad y el bien común.

Dividido en 4 capítulos con sus apartados, Silvia nos relata con un lenguaje claro y conciso el sufrimiento de los animales en los distintos aspectos de explotación que sufren a diario: Tauromaquia, zoos, delfinarios, caza, circos, granjas industriales, abandono, sacrificio… todo un compendio de situaciones y sufrimiento animal que demuestran una injusta y cruel realidad que no aporta ningún bienestar social ya que implica violencia y maltrato, aspectos de los que el ser humano ya debería deshacerse por completo, sean quienes sean las víctimas.

Desde la primera página se aprecia el corazón que hay en cada página con una emotiva dedicatoria que nos sirve para abrirnos a un relato sincero y objetivo.

El Prólogo, a cargo de Dani Rovira, nos adelanta lo que nos espera con cada pase de hoja, con cada capítulo: “En tus manos tienes un libro sin miedo, porque no cabe”, nos dice Rovira. Y así es.

La autora nos relata experiencias personales, situaciones y vivencias en las que es fácil verse reflejado, incluso emocionado, y que nos pone de manifiesto la motivación y el sentir de esta mujer “…valiente y consecuente…” como también define Dani Rovira a Silvia Barquero.

“En tus manos tienes un libro sin miedo, porque no cabe”, dice en el prólogo el actor Dani Rovira

El libro contiene una importante bibliografía sobre estudios, legislación y propuestas con las que Barquero apoya sus argumentaciones y que nos invita a continuar el aprendizaje. Cargado de menciones a estamentos oficiales como la UNCESCO, nacionales e internacionales que con sus informes y estudios nos demuestran la necesidad de invertir en investigación, de cómo terminar con prácticas como la experimentación en animales supondría un gran avance favorable a las víctimas y a la humanidad, ya que se demuestra la inutilidad de muchos de esos experimentos y, lo más importante, los medios para evitarlos y realizar una investigación más concisa y aplicable al hombre sin el sufrimiento de tantos seres inocentes que morirán por nada en multitud de ocasiones.

El aplastante repaso a prácticas propias de nuestro país como la tauromaquia, la caza y sus letales consecuencias tanto para los animales como para el impacto en el entorno y la naturaleza, ya que se rompe la cadena que los propios animales ejercen en el control de especies y el desarrollo vital del Medio Ambiente. Temas que aunque harto conocidos, no siempre son tratados con la profundidad que merecen. La política e intereses ajenos al bienestar general se entremezclan para crear un negocio cruel y partidista del que, una vez más, se benefician unos pocos.

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No es un libro para contar, es un libro para leer de forma concienzuda, libreta y bolígrafo en mano para destacar cada dato, cada propuesta, y empaparse de una exposición objetiva sobre la actualidad del mundo de los animales, del animalismo y del justificado avance que ha experimentado en nuestros días. Datos sobre el importante avance de PACMA que nos demuestra la petición social que reclama un mundo mejor para todos, que exige respeto y el cese de tanta violencia contra los que aún no tienen voz, y que el Partido Animalista Contra el Maltrato Animal ha conseguido sacar a la luz con empeño y resultados, como el fin del Toro de la Vega, protestas y acciones en la que tantos y tantos ciudadanos, de forma libre y clamorosa ha participado y conseguido parar cuando parecía casi imposible. Iconos de una sociedad que quiere acabar con festejos obsoletos y que ve en PACMA el medio con el que lograrlo de una forma legal, permitiéndonos hablar desde las Instituciones gubernamentales por los animales. Su meta: La defensa de los animales, el medio ambiente y la justicia social, nos remite inexorablemente a necesitar un representante nacional y europeo que apoye y nos proteja a todos los seres sintientes del Planeta.

“Queremos una sociedad cimentada en valores, donde los niños sean educados en el respeto y la empatía hacia todos los seres que sufren.” “Cada una de las personas que defendemos a los animales, incluso cada simple gesto que realicemos a su favor, puede marcar la diferencia”, explica Silvia Barquero.

Capítulos como España el vertedero de Europa, encienden alarmas en nuestra conciencia que antes no nos habríamos planteado

Es difícil destacar un capítulo, un apartado, ya que cuando te adentras en temas como el veganismo entiendes que no solo es un cambio en la alimentación para acabar con mataderos, hacinamiento, con el sufrimiento infinito que supone una explotación tan cargada de crueldad, va más allá porque nos muestra la relación entre el consumo de carne y el cáncer, por ejemplo, o la contaminación del agua, un bien vital para todos. La salud, nuestra salud se vería fortalecida con la exclusión o la minimización de la ingesta de productos de origen animal. Silvia Barquero hace un verdadero alarde de objetividad en un tema tan importante que nos afecta a cada uno de nosotros en cualquier lugar de la tierra.

“No hay ningún sabor que supere la sensación de tener la conciencia tranquila”, Silvia Barquero.

Capítulos como España el vertedero de Europa, encienden alarmas en nuestra conciencia que antes no nos habríamos planteado, y que nos muestra qué estamos haciendo con nuestras vidas y con la de los inocentes a los que se utiliza para ello.

Despertar nuestras conciencias, crear empatía y solidaridad, promover una sociedad que acabe con la violencia hacia los animales son las bases de las palabras de Silvia

Confieso, a título personal, que en alguna ocasión me ha costado seguir leyendo algunos pasajes. Se hace difícil imaginar escenarios y situaciones por las que pasan los animales, pensar en su sufrimiento y en que esto sucede días tras día. Ejemplos como el de Holanda y sus avances en el terreno animalista, o de nuestra vecina Portugal, nos demuestran que es posible, que podemos alcanzar el objetivo, que podemos ser respetuosos con el resto de seres sintientes.

El capítulo 4, Una llamada a la acción, remata la lectura de este libro de una manera que no deja lugar a ninguna duda, pero no seré yo quien os lo cuente, porque llegar a este capítulo supondrá dar un gran paso, un gran avance en vuestra percepción sobre el sufrimiento de los animales. Estoy convencida.

Despertar nuestras conciencias, crear empatía y solidaridad, promover una sociedad que acabe con la violencia hacia los animales son las bases de las palabras de Silvia, un fin que cambiaría nuestras vidas hasta un punto que solo disfrutaremos cuando seamos capaces de ser compasivos y justos.

Animalistas y personas de bien estamos unidos en este bien común que solo aportará bienestar para todos. Hay que trabajar por conseguir el objetivo que nos plantea Silvia, sí. Estamos frente a grandes cambios. Tenemos una revolución pendiente, y está aquí para quedarse. En palabras de Silvia Barquero con las que remata esta imprescindible lectura: “En ello estamos.”

Compra aquí el libro “Animales, la revolución pendiente”

Pilar Gómez CoronaPilar Gómez Corona

 

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“Nos piden votar masivamente, pero luego nos ponen estas trabas”

antidemocracia

Este es el mensaje que nos ha enviado Alba desde Suecia, contándonos los innumerables problemas que sufren los españoles residentes en el extranjero para poder ejercer su derecho al voto. Este no es un caso aislado y se repite, por desgracia, en todos los comicios.

Me llamo Alba y soy votante del PACMA desde hace algunos años. Soy de Barcelona y actualmente resido en Suecia. La razón de mi mensaje no es otra que la de haceros saber, de alguna manera, de la lamentable situación en la que nos encontramos los catalanes que residimos en el extranjero para votar en las próximas elecciones de diciembre.

Nos piden votar masivamente estas elecciones, recalcan su importancia pero luego nos ponen estas trabas

Los plazos para inscribirse en la lista de españoles residentes en el extranjero ha sido sólo del 3 al 10 de noviembre, pocos días después de que se convocaran las elecciones. Nos piden una documentación que es difícil de obtener (el número de la seguridad social) para los que llevamos poco tiempo aquí. Yo sólo llevo dos meses aquí y la oficina tarda en entregar los papeles que solicitamos y que la embajada nos pide. Además, el problema no solo está en la dificultad de entregar los documentos que piden y los plazos, sino también los horarios. La embajada en Estocolmo cierra los fines de semana, por lo que nos deja poca opción. ¿Qué hacemos los que no podemos faltar al trabajo o los que no vivimos en la capital? ¿O si no llevamos el tiempo suficiente para poder entregar los papeles que nos piden?

Estoy al tanto de que, al menos en Suecia, no soy la única con este problema.

Os adjunto un artículo que refleja muy bien cómo nos sentimos los que estamos residiendo fuera y los problemas que nos están dando en las embajadas.

Sé que poco se puede hacer a estas alturas pero quería expresar lo frustrada que llevo sintiéndome estos días, sobre todo cuando nos piden votar masivamente estas elecciones, recalcan su importancia pero luego nos ponen estas trabas.

Alba Esteban

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El fuego de las armas

Angelina y Maximina habían quedado para jugar a las cartas cuando fueron acorraladas por las llamas. En un intento por huir quedaron atrapadas en una furgoneta y allí murieron calcinadas.

Sin alimento, asustados y heridos huyen a refugiarse sin saber que les espera una muerte peor. Para ellos no hay tregua ni alivio ni descanso.

Ellas son dos de las decenas de víctimas mortales que se han cobrado los terribles incendios que arrasaron Galicia y una parte de Portugal, el pasado puente de la Constitución. Treinta y un muertos en Portugal y cuatro en Galicia, miles de hectáreas quemadas, viviendas destruidas y cientos de vidas rotas.  Junto a ellos centenares de víctimas no humanas, han sido calcinadas, asfixiadas y heridas.

Zorros, ciervos conejos, lobos ovejas, caballos, perros, erizos… algunos quemados, otros muertos por inhalación de humo, manadas dispersas, crías a la deriva.

Los llamados cimientos del ecosistema (insectos, moluscos, artrópodos..), convertidos en ceniza.

Sin alimento, asustados y heridos huyen a refugiarse sin saber que les espera una muerte peor. Para ellos no hay tregua ni alivio ni descanso.

El Partido Animalista pidió a las federaciones de caza de Asturias y de Galicia, una moratoria para que la fauna pudiera recuperarse, para que los animales dispersados y heridos por el incendio pudieran encontrar un poco de alivio.

Pero las federaciones no han accedido.

En octubre se abrió la veda de caza sí o sí.

Continúan los recechos, los aguardos y las batidas.

PACMA pidió a las federaciones de caza una moratoria, pero continúan los recechos, los aguardos y las batidas

La normativa prohíbe la caza en todas aquellas zonas cuya superficie quemada supere el veinte por ciento, pero los cazadores, en un alarde de generosidad han decidido compartir sus cotos con aquellos otros que se han visto afectados por el fuego.

De este modo, los animales que han conseguido escapar y que acuden a otras zonas en busca de comida y refugio se encontrarán con el otro fuego: el de las armas.

Los cazadores, dispuestos a continuar con la masacre que comenzaron los pirómanos, continuarán haciendo ocio y negocio con la muerte de inocentes.

La flexible normativa de las federaciones de caza es una enorme carta en blanco que permite disparar a la fauna cuando sea, como sea y donde sea. Las tramposas normas están cargadas de excepciones de modo que, si se estima oportuno, se cree que causa daño o supone un peligro potencial, se puede matar a todo lo que respire, ya sean hembras preñadas aves migratorias o pequeñas crías.

Era el momento de la solidaridad de la empatía y de la tregua. Pero la caza es la caza y la mafia es la mafia. Y a las mafias sólo las mueve el dinero. Preferiblemente el que está manchado con la sangre de inocentes.

La vida sigue… Pero no para todos.

Alicia RoaAlicia Roa

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Jesús el Magnánimo

Ayer, 4 de octubre de 2017, nos ha dejado Jesús Mosterín. Nunca le agradeceremos bastante su sabiduría, su capacidad de trabajo, sus dotes didácticas y, sobre todo, su gran humanidad: al alcance de todos, próximo, cálido, generoso, y humilde.

Jesús Mosterín nos ayudó a comprender que los animales no humanos también tienen sentimientos y son merecedores de derechos

Nos ha enseñado muchas cosas sobe el pensamiento humano a lo largo de la historia, en diferentes civilizaciones y desde diferentes enfoques. Nos ha enseñado a conocer las religiones, las culturas, los grandes pensadores, a vislumbrar nuestro próximo futuro… una mente prodigiosa capaz de abordar cualquier tema de interés humano y trasladarlo al común de los mortales que, dicho sea de paso, esperábamos cada una de sus aportaciones.

Y ha hecho algo más que solo está reservado a las almas exquisitas, por eso le llamo Magnánimo (alma grande): nos ha ayudado a comprender que los animales no humanos también tienen sentimientos y que son merecedores de derechos, en el sentido que entendemos la palabra “derecho” en nuestra sociedad.

Su bibliografía es amplísima y no sabría qué libro recomendarte por encima de los demás; quizás La Naturaleza Humana, que me ayudó a acercarme a su pensamiento y a enamorarme de sus planteamientos. Si quieres consultar su biografía puedes acceder aquí.

A los animales no humanos, como a cualquier colectivo que necesita protección, ha dedicado múltiples esfuerzos, desde defenderlos en el Parlamento y en las redes sociales hasta publicar numerosos libros a cual más recomendable: ‘Vivan los animales’, ‘Los derechos de los animales’, ‘Animales y ciudadanos’, ‘A favor de los toros’…

Jesús Mosterín siempre ha sido un genio interpretando los sentimientos desde la humildad y el afán por saber, lo que hace que capte primero la atención y luego el corazón de sus lectores. Por eso sus libros sobre la defensa de los animales no humanos nos toca tanto el corazón. Datos objetivos, estudios científicos, citas filosóficas e históricas, cualquier fuente de conocimiento es buena para convencer y enamorar a los lectores.

Jesús Mosterín ha sido, y siempre será, un referente para mí. Gracias por tantos regalos valiosos que nos has hecho, maestro. Gracias, hombre Magnánimo.

Edita Olaizola (@EditaOla)Edita Olaizola

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